|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines
2 uien
1 blik tomaatblokjes (400 gram)
2 eetl. zonnebloemolie
2 schaaltjes tivall gehakt (a 175 gram)
2 eetl. mexican seasoningmix (casa fiesta)
100 gram gemalen oude kaas
400 gr notenrijst.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
Aubergines wassen, in lengte halveren en tot
ca. 1 cm van rand uithollen .
Uien pellen
en snipperen.
Tomaatblokjes laten uitlekken, sap opvangen.
In pan olie
verhitten en uien ca. 2 minuten fruiten.
Gehakt en kruiden toevoegen en
ca. 4 minuten bakken.
Tomaatblokjes toevoegen en ca. 1 minuut verwarmen, op
smaak brengen met zout en peper.
Aubergines hoog opvullen met gehaktmengsel
en in ovenschaal leggen.
Kaas erover verdelen.
Tomatensap op bodem van
schaal schenken.
Aubergines in midden van oven in ca. 40 minuten gaar en
goudbruin bakken.
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
Aubergines
serveren met rijst.
|
|
|